Ürün Grupları Antimikrobiyaller/Koruyucular Kalsiyum Propiyonat
Kalsiyum Propiyonat
Kalsiyum propiyonat, birçok gıdada, özellikle fırınlanmış ürünlerde bulunan bir gıda katkı maddesidir.
Mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olmak için koruyucu görevi görür.
Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksit ve propiyonik asit arasındaki bir reaksiyonla oluşan, doğal olarak oluşan bir organik tuzdur.
Çeşitli gıda ürünlerinin korunmasına yardımcı olmak için yaygın olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır - E282 olarak bilinir;
Unlu Mamüller: Ekmekler, Hamur İşleri, Kekler vb.
Süt Ürünleri: Peynirler, Süt Tozu, Peynir Altı Suyu, Yoğurt vb.
İçecekler: Alkolsüz İçecekler, Meyveli İçecekler vb.
Alkollü İçecekler: Biralar, Malt İçecekler, Şarap, Elma Şarabı vb.
İşlenmiş Etler: Sosisli Sandviç, Jambon, Öğle Yemeği Etleri vb.
Kalsiyum Propiyonat, küf ve diğer mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek çeşitli ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Kalsiyum Propiyonat, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından kullanım için onaylanmıştır.